產(chǎn)品名稱：浦樓古法老缸黃豆

質(zhì)量等級(jí)：特級(jí)

食用方法：烹調(diào)

保質(zhì)期：十八個(gè)月

貯存條件：常溫貯存，開(kāi)封后冷藏

保質(zhì)期：24個(gè)月

浦樓古法老缸黃豆是一種特殊的黃豆制品，采用古法老缸釀造工藝而成。

制作浦樓古法老缸黃豆的過(guò)程如下：

原料選擇：選擇優(yōu)質(zhì)的黃豆作為主要原料。黃豆應(yīng)該是成熟的、質(zhì)地堅(jiān)硬且無(wú)瑕疵的。

清洗和浸泡：將黃豆清洗干凈后，浸泡在水中，以便軟化豆粒，使其更易于發(fā)酵。

蒸煮：將浸泡好的黃豆蒸煮，以確保豆粒熟透，并使其中的營(yíng)養(yǎng)成分更易于吸收。

放入老缸：將蒸煮好的黃豆轉(zhuǎn)移到特制的老缸中。老缸是一種由陶瓷或石頭制成的巨大發(fā)酵容器，有利于黃豆的自然發(fā)酵。

發(fā)酵：黃豆在老缸中進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，通常需要數(shù)月或更長(zhǎng)時(shí)間。發(fā)酵過(guò)程中，豆類(lèi)中的微生物會(huì)分解蛋白質(zhì)、碳水化合物和油脂，產(chǎn)生復(fù)雜的香味和味道。

取出和晾曬：發(fā)酵完成后，將發(fā)酵好的黃豆取出，晾曬至適當(dāng)?shù)母稍锍潭?。晾曬過(guò)程中，豆類(lèi)會(huì)進(jìn)一步醇化，使味道更加濃郁。