隨著現(xiàn)在生活水平的提高，人們的飲食質(zhì)量也相應(yīng)的提高，所以說(shuō)在日常生活當(dāng)中，好多家庭做飯的時(shí)候也是非常講究的，超市貨架上也會(huì)有各種各樣的醬油品牌，自然少不了的就是釀造醬油啦。好多人在炒菜的時(shí)候必定會(huì)放醬油，甚至有一些人表示如果不放醬油的話，感覺(jué)沒(méi)有任何的食欲。的確醬油在一定程度上能夠給菜上色，而且也可以使菜品更加入味，吃起來(lái)更加開(kāi)胃下飯。

做醬油其實(shí)只需要一碗黃豆就可以搞定，那么今天醬油廠家教大家在家做醬油，沒(méi)有任何的添加劑，吃起來(lái)更加健康營(yíng)養(yǎng)一些。接下來(lái)就跟小編一起來(lái)看一下具體的制作方法吧！

1、首先我們先將準(zhǔn)備好的黃豆放在清水當(dāng)中浸泡三個(gè)小時(shí)以上，檢出里面的壞豆，然后撈出控干水分，將黃豆放在壓力鍋當(dāng)中煮熟。

2、在煮黃豆的過(guò)程當(dāng)中，我們?cè)跍?zhǔn)備其他的東西，先將面粉和麥皮倒在一個(gè)無(wú)水無(wú)油的鍋當(dāng)中，小火一直炒至焦黃。

3、等到黃豆煮好之后，然后我們將黃豆撈出放在一個(gè)平放的容器當(dāng)中晾涼。

4、然后我們將炒好的面粉和麥啤以及醬油曲精倒在容器當(dāng)中，用筷子攪拌均勻，最后再加亮亮的黃豆放進(jìn)去這樣放在溫暖的地方大約發(fā)酵24小時(shí)左右，這時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)黃豆的表面出現(xiàn)了一層白色的菌絲。

5、這時(shí)候黃豆會(huì)粘連在一起，然后我們?cè)賹ⅫS豆翻過(guò)來(lái)繼續(xù)發(fā)酵24個(gè)小時(shí)。

6、那黃豆的表面長(zhǎng)滿了綠色的袍子之后，我們?cè)賹ⅫS豆取到件盤子當(dāng)中，加入適量的飽和鹽水，水一定要沒(méi)過(guò)豆子，最后再撒上一層鹽。要放在陽(yáng)光下大約曬三個(gè)月左右就制作成了醬醪。

7、等到醬醪制作好之后，我們?cè)儆名}水浸泡醬醪三次，一次大約浸泡三天，后面分別浸泡7天左右就可以了。

8、然后我們?cè)诩疫@三次吸出的醬液混合在一起大約暴曬10天左右，最后再往里邊加入八角陳皮丁香回家煮出來(lái)的液體臨了再加入味精，白酒，紅糖，食用鹽，攪拌均勻之后，將鹽分濃縮到17%，最后在鍋中煮沸過(guò)濾一下，就做成了非常美味的黃豆醬油啦。

雖然說(shuō)自己在家制作醬油所用的時(shí)間長(zhǎng)了些，但是這樣制作出來(lái)的醬油真材實(shí)料，沒(méi)有任何的添加劑吃起來(lái)更加放心一些。